· 

Lauwwarme spinazie salade

Dit zijn de ingrediënten voor 2 personen:

 
200 g verse sperziebonen

400 g spinazie

1 rode ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook

225 g zwarte bonen, chilibonen of kidneybonen uit blik

100 g tonijnstukken uit blik

1 tl gedroogde dille

2 tl kappertjes

2 eieren, gekookt en in kwarten gesneden

peper

 

 

En zo maak je het:

Spoel de bonen uit blik af in een vergiet.
Laat de tonijn uitlekken. Meng de tonijn met de bonen, de kappertjes en de dille in een kom.
Fruit de ui met de knoflook twee minuutjes. Voeg bij de tonijn.
Kook de sperziebonen in 5 minuten beetgaar en schep voorzichtig door de tonijn.
Wok de spinazie.

Breng op smaak met zwarte peper.
Schep het tonijnmengsel op een bord, maak af met de spinazie en het gekookte ei.