Dit zijn de ingrediënten voor 2 personen:
200 g verse sperziebonen
400 g spinazie
1 rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook
250 g zwarte bonen, witte bonen of kidneybonen uit blik
100 g tonijnstukken uit blik
1 tl gedroogde dille
2 tl kappertjes
2 eieren, gekookt en in kwarten gesneden
peper
En zo maak je het
Spoel de bonen uit blik af in een vergiet.
Laat de tonijn uitlekken. Meng de tonijn met de bonen, de kappertjes en de dille in een kom.
Fruit de ui met de knoflook twee minuutjes. Voeg bij de tonijn.
Kook de sperziebonen in 5 minuten beetgaar en schep voorzichtig door de tonijn.
Wok de spinazie.
Breng op smaak met zwarte peper.
Schep het tonijnmengsel op een bord, maak af met de spinazie en het gekookte ei.