Wat eet jij bij de lunch? Gewoon lekker makkelijk boterhammetjes met kaas? Of heb je liever wat afwisseling? Dit zijn lekkere combinaties voor op je volkoren boterham, cracker, wrap of pitabroodje. En heel makkelijk en snel te maken.
Deze groente is lekker als broodbeleg
1. Snackgroente op brood
Groente is lekker en makkelijk op brood. Denk aan (snack)groente zoals tomaatjes, schijfjes komkommer, radijsjes of plakjes avocado.
Het combineert goed met plakjes 30+ kaas, zuivelspread, hüttenkäse, vleeswaren, of vis.
2. Worteltjes op brood
Combineer ook eens wat geraspte wortel met een paar rozijntjes op een boterham met hummus.
3. Groentespread van restjes
En van de overgebleven groente van gisteren kun je goed spreads maken. Doe de restjes in de blender (of gebruik een staafmixer) en meng met wat olie, hüttenkäse of kruiden.
4. Zelfgemaakte hummus
Maak zelf hummus van kikkererwten. Hier kun je eindeloos mee variëren. Voeg bijvoorbeeld eens wat gerookte paprika toe voor de pit of wat verse kruiden en citroensap voor een fris effect.
Voor zoetliefhebbers is fruit op brood lekker
1. Schijfjes fruit op brood
Als je van zoet houdt, dan is fruit een goed alternatief voor de vette chocoladepasta of de suikerrijke vruchtenhagel. Neem schijfjes fruit op brood, zoals banaan en aardbei.
2. Zelfgemaakte fruitchutney
Maar ook fruitchutneys zijn in een handomdraai te maken. Bijna alle vruchten zijn hier geschikt voor. Probeer eens deze makkelijke en lekkere bosbessenchutney.
3. Fruit in combinatie met "gewoon" broodbeleg
Fruit is makkelijk te combineren met klassiek broodbeleg. Maak een dubbele boterham van 100% pindakaas met plakjes banaan. Of combineer cottagecheese of hüttenkäse met schijfjes appel.
4. Maak en tosti met fruit
Wat dacht je van een tosti van volkoren brood met kaas en ananas . Of ga voor zoet én hartig met een dubbele boterham met een plakje ham en peer.
Of met tonijn met appel of kip met mango. Gewoon uitproberen met het fruit dat jij lekker vindt.
Ook lekker; noten op je brood
Noten zijn gezond. Je kunt je dagelijkse portie noten van 30 gram voor een deel ook in de vorm van notenpasta op je brood smeren.
Met de 100% pindakaas varianten kies je helemaal gezond. Daar is geen zout en/of suiker aan toegevoegd. Net zo lekker en nog net iets gezonder dan de “gewone” varianten.
Noten zijn ook geschikt voor het maken van smaakvolle spreads, zoals een spread van walnoten met gegrilde paprika.
Dit kun je eten in plaats in plaats van een boterham
Wissel je volkoren boterhammen eens af met volkoren bolletjes, volkoren crackers, volkoren wraps, roggebroodjes of volkoren pitabroodjes.
Heb je even wat meer tijd voor de lunch, probeer dan deze lekkere combinaties eens:
- Avocado, tomaat
- Tonijn, appel, kappertjes, kwark, mayonaise, peper en zout
- Humus, cherrytomaatjes, veldsla
- Zalm, rucola
- Omelet, champignons, spinazie
- Tahin, appel, spinazie
- Kipfilet, snijbiet
- Buffelmozzarella, tomaat, basilicum
- Geitenkaas, peer
- Rucola, tzatziki
- Sardientjes met tomaten
Ook leuk om te weten over broodbeleg
- Vitamine C uit banaan zorgt er voor dat ijzer uit pindakaas extra goed wordt opgenomen. Een supercombi dus.
- Qua populariteit verslaat pindakaas in de supermarkt de hagelslag en chocoladepasta.
- Met chocopasta krijg je veel vet en ook nog eens meer dan twee suikerklontjes binnen.
- Ham is mager, maar er zit wel 0,5-0,7 gram zout in een portie. Neem daarom kleine porties vleeswaren.
- Vruchtenhagel bestaat voor zo’n 95% uit suiker. Dus liever niet te vaak eten.