Vaak hoor je dat iemand liever geen appel eet als tussendoortje, omdat je er juist meer honger van krijgt. Het idee is dat je door het eten van een appel grote schommelingen krijgt in je bloedsuikerspiegel.
Door het eten van een appel zou je suikerspiegel hard stijgen. Waarna je lichaam flink meer insuline aanmaakt om die suikerspiegel weer snel te laten dalen. En door die snelle daling zou je dan meteen weer honger krijgen.
Maar....... dit verhaal van een schommelend bloedsuikergehalte klopt niet.
Stijgt je bloedsuikerspiegel door een appel?
In 100 gram appel zit 10 gram koolhydraten. Meer dan de helft van die koolhydraten is suiker in de vorm van fructose. En fructose heeft nu juist de eigenschap dat het géén invloed heeft op het suikergehalte in het bloed. Het
bloedsuikergehalte stijgt juist nauwelijks, nadat je een appel eet.
Het is dus een fabel dat je honger krijgt door de schommelingen van je bloedsuiker, na het eten van een appel.
Krijg je honger van het eten van een appel? Fabel!
- Je krijgt niet meer honger wanneer je een appel eet, zoals vaak beweerd wordt.
- De suikers in appel zijn voornamelijk fructose, dat beïnvloedt het suikergehalte in je bloed nauwelijks.
- Het tegendeel is waar, een appel werkt door de vezels juist verzadigend, waardoor je minder behoefte hebt om nog wat te eten.
En wist je dit over appels, appelmoes en appelsap?
Hoe zit het met het verschil in hongergevoel tussen een appel, appelmoes en appelsap? Deelnemers aan een onderzoek kregen van alle drie de producten een even grote portie op verschillende momenten van de dag.
Uit het onderzoek bleek hun hongergevoel het laagste te zijn na het eten van een gewone appel, gevolgd door het eten van appelmoes.
En ze hadden het meeste honger na het drinken van appelsap.
Het onderzoek geeft aan dat:
- Je lichaam het lastig vindt om de calorieën in vloeibare producten, zoals appelsap, te herkennen.
- Appel in vloeibare vorm (appelsap) het minst verzadigend werkt.
- Een gewone appel juist wel verzadigend werkt, in tegenstelling tot wat beweerd wordt.
Een appel kan elke dag
Je krijgt niet meer honger wanneer je een appel eet. Een appel eten heeft juist weinig impact op het suikergehalte in je bloed.
Een appel bevat bovendien lekker veel vezels, vitaminen en mineralen. En er zit geen zout of vet in
appels. Dus eet gerust een appel!