In de jaren negentig begon de opkomst van talloze koolhydraatarme diëten. Sommige van die afvaltrends zoals het ‘keto-dieet’ zijn lang blijven hangen. Allemaal diëten waarin koolhydraten worden gehaat, waardoor het idee is ontstaan dat brood en pasta dikmakers zijn. Maar is dat wel zo?
Een groot aantal onderzoeken wijst uit dat het eten van langzame koolhydraten juist helpen bij het afvallen. Nog niet overtuigd? Lees dan vooral verder.
Snelle koolhydraten wil je liever niet
Snelle koolhydraten, zoals witte pasta of witbrood zijn opgebouwd uit één of twee moleculen.
Deze "snelle" koolhydraten zorgen er voor dat je snel energie hebt, maar ze zijn ook snel op!
Perfect als je direct wat extra power kunt gebruiken. Maar funest als je geen snelle energie nodig hebt. Want dan slaat je lichaam het op als vet.
Kies voor langzame koolhydraten
"Langzame" koolhydraten vind je in volkoren producten, zoals volkoren brood, volkoren pasta en zilvervliesrijst.
Deze koolhydraten geven hun energie meer geleidelijk af dan hun snelle broertjes.
Zo zorgen ze dat je langer een verzadigd gevoel hebt. Waardoor je minder snel naar chocola, koekjes of chips grijpt. En precies daar zit de winst!
Eet drie keer per dag voldoende langzame koolhydraten, dan is het makkelijker om de verleidingen van zoete en vette tussendoortjes te weerstaan.
Je lichaam kan niet zonder koolhydraten
Je lichaam heeft koolhydraten nodig als energiebron. Krijg je te weinig koolhydraten binnen, dan:
- gebruikt je lichaam spiereiwit als bron van energie. Daar gaan je spieren!
- heb je kans op een tekort aan vitamines en mineralen
- word je er niet vrolijker op, je hersenen bijvoorbeeld kunnen niet zonder het koolhydraat glucose
Hoeveel langzame koolhydraten eet jij?
Langzame koolhydraten met veel vezels vind je in producten zoals:
- volkorenpasta
- volkorencouscous
- bulgur
- zilvervliesrijst
- aardappelen
- volkoren wraps
- volkorenbrood
- groente en fruit
- peulvruchten
- noten