De Nederlander eet gemiddeld bijna 200 gram brood en andere graanproducten per dag. Een groot deel daarvan is van tarwe gemaakt. Maar dat kan toch niet gezond zijn met al die gluten en "dik makende koolhydraten" in tarwe?
Ontdek hoe volkoren tarweproducten juist uitstekend te gebruiken zijn als je gezond wilt afvallen.
Tarwe is meer dan koolhydraten en gluten
Om te beginnen, in tarwe producten zitten niet alleen koolhydraten en gluten. Ze zitten ook vol vezels en eiwitten. En met tarwemeel krijg je ook een flinke hoeveelheid B-vitaminen en ijzer binnen.
Het eten van vezelrijke tarweproducten, zoals volkorenbrood, verlaagt het risico op hart- en vaatziekten. Daarnaast lijken ze te zorgen voor een lager risico op diabetes type 2 en darmkanker. Goed om te weten.
Het beste van de tarwekorrel
In volkorenmeel zitten alle onderdelen van de tarwekorrel. De kern, de zemel en de kiem.
In de kiem en de zemel zitten de meeste voedingsstoffen, zoals B-vitamines, ijzer en vezels.
Bij bloem zijn de zemelen en kiemen uit de tarwe gezeefd. Daarmee zijn tegelijk de belangrijke voedingsstoffen verdwenen.
Bloem is daardoor minder voedzaam dan volkoren meel.
Het beste van de tarwe vind je dus in volkoren tarwemeel.
Wil je op en gezonde manier afvallen? Vervang dan bloem, wit meel, wit brood en witte pasta door volkorenmeel, volkorenbrood en volkorenpasta.
Zijn gluten ongezond?
Gluten zijn eiwitten die ervoor zorgen dat een deeg mooi samenhangt, luchtig wordt en een goede bite krijgt. Ze zitten niet alleen in tarwe, maar bijvoorbeeld ook in rogge, gerst en spelt.
Gluten op zich zijn niet ongezond. Wel is 1% van de Nederlandse bevolking overgevoelig voor gluten. Bij hen raken de darmen beschadigd als zij gluten eten. Dit heet coeliakie. Daarnaast zijn er mensen met een glutensensitiviteit. Bij hen raken de darmen niet beschadigd, maar ze krijgen wel klachten na het eten van gluten.
Gluten zijn dus niet ongezond, maar sommige mensen kunnen er niet of minder goed tegen.
Afvallen met volkoren tarwe
Wil je afvallen, dan passen volkoren tarweproducten dus uitstekend in een gezond eetpatroon.
TIP: Eet je een dikke laag chocopasta op je volkoren boterham en een flinke berg kant en klare pastasaus met gehakt op je volkorenpasta? Dan is afvallen met volkorenproducten ook nog best lastig. 😉
Meer weten over afvallen mét volkoren producten? Maak dan een afspraak voor een vrijblijvende telefonische kennismaking. En stel al je vragen over afvallen.