Als voedingscoach krijg ik dagelijks vragen over gezond eten en afvallen. Deze keer had een klant een lekker recept gevonden met spaghetti. Maar hij had daar een vraag bij: "Is 175 gram pasta niet een beetje veel voor één persoon?"
Van gekookt naar ongekookt
Inderdaad, 175 gram gekookte pasta is te veel. Pasta weegt na het koken namelijk 2,5 keer zoveel als ongekookt.
Hij had het woordje "gekookt" in het recept niet gezien. Altijd even opletten dus met de hoeveelheid gekookt en ongekookt.
Bekijk de makkelijke rekensommetjes, van gekookt naar ongekookt voor pasta, rijst, quinoa, couscous en aardappelen.
Hoeveel pasta gebruik je per persoon
Pasta weegt na het koken 2,5 keer zoveel als ongekookt. Mijn klant die 175 gram ongekookte pasta had afgewogen, kreeg dus een gekookte portie van meer dan 400 gram!
De meeste fabrikanten zetten standaard 75-100 gram ongekookt per persoon op hun verpakking.
En in het recept op de verpakking staat vaak ook 100 gram ongekookt per persoon. Dat is best veel.
Voor de meeste mensen is 60-75 gram ongekookte pasta ruim voldoende.
Zetten gekookte aardappelen ook uit?
En aardappelen? Die zetten maar een klein beetje uit door het koken. Met 160 gram ongekookte aardappels heb je na het koken ongeveer 175 gram aardappels op je bord.
Hoeveel ongekookte rijst of couscous per persoon
Eet je zilvervliesrijst, couscous of bulgur, dan geldt hetzelfde rekensommetje als voor de pasta: 60-75 gram ongekookt per persoon.
Hoeveel quinoa ongekookt en gekookt heb je nodig
Quinoa neemt zelfs drie keer het gewicht aan water op. Daarvan heb je ongekookt maar 50-60 gram nodig om 150-180 gram gekookt over te houden.
Rekenen maar!
Nog even op een rijtje wat je ongekookt nodig hebt voor een gekookte portie van ongeveer 175 gram:
- Pasta: 70 gram
- Rijst: 70 gram
- Couscous: 70 gram
- Quinoa: 55 gram
- Aardappelen: 160 gram
Afvallen en toch koolhydraten eten, hoe werkt dat
En als we het dan toch over pasta hebben, kun je pasta eten als je wilt afvallen?
Ja hoor, eet gerust een lekker bord pasta. Maar hou rekening met de volgende tips:
- Begraaf de pasta niet onder een hele berg gehaktsaus ;-).
- Laat de witte pasta in de winkel en kies volkoren pasta.
- Volkoren pasta is net zo lekker, met net wat meer bite.
- Volkoren pasta wel even twee minuutjes langer koken!
- En volkoren pasta bevat meer vezels.
Die vezels zijn goed voor je spijsvertering en geven sneller een "vol" gevoel.
Ben je benieuwd hoeveel pasta, rijst, couscous, quinoa of aardappels jij nodig hebt als je gezond wilt eten of als je wat wilt afvallen? Dat reken ik graag voor je uit. Neem even contact op voor een gratis kennismakingsgesprek.